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餐饮 微醺时代 含酒精食品开启新蓝海
威士忌松露巧克力、白酒饼干、白酒冰淇淋……酒也能嚼着吃？如今，不仅仅是喝酒会让人微醺，吃个饼干、雪糕，可能醉得更厉害。据第一财经商业数据中心统计，2019—2020年，中国市场上出现了至少14款含酒精零食。从现制茶到软饮料，再到零食，“加点酒”的这股风，近几年刮了起来。 含酒精食品不断出新 食品与酒精的
2020-11-22
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餐饮 北京食盐专营新规：销售未加碘盐不超10%
盐改四年，食盐的供应保障和安全监管并未松懈。近日，北京市经济和信息化局发布《关于进一步规范北京市食盐专营管理工作的通知（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》），重点对食盐定点批发企业经营行为、食盐碘含量标准、未加碘食盐供应等三个方面工作进一步规范。征求意见时间为11月12日-19日。 明确碘含量标准
2020-11-19
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餐饮 食品饮料：行业集中趋势显著 细分龙头景气度或延续
三季度以来，食品饮料行业营收业绩依然保持稳健增长。伴随消费复苏对行业的边际改善，以及食品饮料行业长期受益消费升级所具有的成长性，多家券商在年度策略中表示，尽管市场对板块高估值有所担忧，但行业细分龙头仍值得关注，业绩改善同时，景气度也有望延续。 太平洋证券统计显示，2020年前三季度食品饮料行业实
2020-11-19
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餐饮 餐饮收入增速年内首次转正
由负转正！国家统计局11月16日公布的数据显示，10月餐饮收入4372亿元，同比增长0.8，增速年内首次转正。 餐饮业是稳增长、惠民生的重要领域，也是经济复苏的“晴雨表”。“餐饮收入由负转正说明国内餐饮消费信心逐步恢复，疫情防控常态化下各项防控措施成效明显，从中央到地方的消费促进政策持续发力，对餐饮消费带动
2020-11-18
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餐饮 让农村假冒伪劣食品无处遁形
日前，市场监管总局、农业农村部等五部门联合开展专项执法行动，打击农村食品假冒伪劣违法犯罪。民以食为天，近年来各地持续加强农村食品安全监管，农村食品安全状况得到了较大改善，安全水平有了很大提升。但与乡村振兴的要求、与农民群众的期盼相比，农村假冒伪劣食品问题依然存在，尤其是在偏远地区、经济欠发达地区
2020-11-14
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餐饮 “双十一”酒类定制背后：从喝什么到怎么喝？
“电商目前在酒水行业渗透率不足5。酒行业区域化、非标化、易碎、货值低等特点不同于其他行业，是电商发展过程中需要去解决的问题。”“双十一”打响前，壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（下称1919）原董事长助理、现负责创新业务的周弢对21世纪经济报道记者说。 “啤酒在线上的渗透率更低。阿里有7亿的月活跃用户，但
2020-11-14
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餐饮 变迁的菜市场
移动支付、大数据、人工智能、云计算……科技的快速迭代让人们的生活方式在不经意间发生着变迁，它不仅发生在智慧城市、出行、通讯等领域，即使是被认为最传统的消费领域，其行为方式也正发生着快速的变化，而今年疫情的发生又让变化进一步加速。 广州市肉菜市场协会最近向媒体透露，广州共有菜市场620余家，每年会有
2020-11-14
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餐饮 今年我国粮食丰收已成定局
农业农村部部长韩长赋在11日晚开幕的中国发展高层论坛2020年年会上表示，中国粮食和农业生产经受住了新冠肺炎疫情大考，今年我国粮食丰收已成定局，产量有望创历史新高。 谈及成绩的取得，韩长赋认为根本原因在于中国始终把保障粮食安全作为治国理政的头等大事，同时坚持做到藏粮于地、藏粮于技和加大政策资金支持
2020-11-14
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餐饮 “车站用餐”提升旅客出行体验
近年来，随着生活水平日益提高，旅途中的人们对“吃”有了更高要求，不仅要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。为此，铁路部门在2017年推出网络订餐服务后，近期又推出“车站用餐”服务。 “网上订餐”与“车站用餐”本质完全相同，都是铁路部门借用互联网推出的订餐服务。不同的是，“网上订餐”的服务目标在车厢内，即旅客在列
2020-11-14
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餐饮 国产冷冻食品“双11”热销
图为家乐福超市的冷冻产品销售区。 市民正在仔细挑选冷鲜类食品。 广州日报全媒体记者苏俊杰摄 针对11月9日国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制向全国印发的《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案
2020-11-14
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餐饮 中粮餐饮“餐厨产品延伸”战略打响第一枪 两类重磅产品倾情发布
2020年11月11日，中粮福掌柜“美食地图之八方齐福”厨神大赛沿江大区预选赛在湖南长沙鸣锣开战。各路名厨大展伸手，为现场观众带来了一场视觉、嗅觉、味觉的综合盛宴。 湖湘饮食文化历史悠久、特色鲜明。其特色与湖南
2020-11-12
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餐饮 “云货架”、氮气锁鲜运输 老字号怎样换个新活法？
“云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放—— 老字号怎样换个新活法？ 北京护国寺小吃豆汁改为罐装，首次走出门店，进入商超；天津老美华鞋店开出“智慧门店”，“云货架”、3D量脚仪等“黑科技”云集；四川老字号张飞牛肉首次以氮气锁鲜包装的形式卖到全国，让更多年轻消费者爱上“老味道”…… 本报记者在采访中发
2020-11-10
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餐饮 淀粉及淀粉制品行业召开行业座谈会
为促进行业企业交流与合作，培育行业品牌，引领行业发展，11月3日，中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会在河北中薯农业科技集团公司召开了“2020年淀粉及淀粉制品行业发展座谈会”。来自全国各地的20多家淀
2020-11-06
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餐饮 成为“下一个葡萄酒超级大国” 中国要等多久？
国内的酒庄主人其实更喜欢跟外国成熟市场 打交道，“因为只要把酒打开就什么都不用说了 但中国的葡萄酒消费市场尚在幼稚期 一些高端客户群也会反问我们 为什么要喝中国葡萄酒？” 7月22日，宁夏
2020-11-06
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餐饮 乳业迎新增长周期 功能性乳品将成下一风口？
2020年注定是不平凡的一年。疫情的发生，全球贸易摩擦加剧，各个行业面临巨大的挑战。纵观今年乳制品行业的发展，上游奶源和终端销售都受到了严重的影响。市场上，打折销售成为常态，品牌之间的竞争越发白热化。同时，品牌集中度越来越高，中小乳企的生存压力越来越大，一场产业升级正在进行。 在变局中如何找到适
2020-11-06
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餐饮 小酥肉未来百亿市场谁将称雄？
近日，拥有两万多家门店的正新鸡排，宣布上线现炸酥肉新品，多种口味供消费者选择。 其实，自2016年洛阳正大率先推出小酥肉，之后随着新希望、华英等企业加入，小酥肉市场便不断升温，几乎所有的肉类加工企
2020-10-30
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餐饮 精酿啤酒转阵内循环 京A“合酿”计划首试全本土酒厂
北京商报讯（记者 赵述评 翟枫瑞）随着精酿啤酒的高速发展，这一品类的消费比重也逐年升高。北京商报记者获悉，近日京A在举办的第四届八乘八合酿活动首次全部由本土企业完成，一改以往国内国外啤酒厂各占半数
2020-10-29
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餐饮 三天卖出5亿元 农产品如何创造上亿元收入
安徽辣椒、吉林大米、湖北橄榄油……这些农产品能带来多少收入？在消费扶贫展上，来自全国各个贫困县的粮油米面等产品经过三天的现场交易，预计将创造超过5亿元的收入。什么样的农产品能创造上亿元收入，农产品又
2020-10-25
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餐饮 中烹协发布《餐饮服务量化分级评定规范》
近日，由中国烹饪协会主办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，中国烹饪协会食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》（以下简称《评定规范》），并公布了50家“餐饮质量安全提升工程示范单位”。 完成《量化分级评定规范》 提升餐饮业安全服务水平 9月8日，国家市场监管总局
2020-10-25
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餐饮 “高含量燕窝”抢市 未来我国燕窝市场规模或超千亿元
近两年，我国燕窝市场火爆。继“鲜炖燕窝”成为潮流并成功收割一众粉丝后，“高含量燕窝”的概念又腾空出世。近几年，燕窝已牢牢占据传统滋补品类第一的位置，艾尚燕创始人阎海亮在接受中国商报记者采访时表示，我国燕窝市场规模或可突破1000亿元。 艾尚燕提出10亿元营收目标 10月20日，老牌燕窝企业艾尚燕提出了“
2020-10-25
